Mijn lentefavoriet met gerookte forel: fris, licht en snel klaar

Mijn lentefavoriet met gerookte forel is een gerecht dat frisheid en eenvoud combineert. Het is snel klaar, perfect voor een lichte lunch of een ontspannen diner. Met een voorbereidingstijd van ongeveer 15 minuten en geen kooktijd, staat deze salade zo op tafel.

Ingrediënten

• 200 g gerookte forel, in stukjes
• 100 g verse aardbeien, in kwarten
• 2 eieren, hardgekookt en in plakjes
• 1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
• 100 g baby romaine sla, grof gescheurd
• 150 g volle yoghurt
• 1 eetlepel mayonaise
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel Worcestersaus
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

1. Kook de eieren in ongeveer 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water en pel ze daarna.
2. Maak de dressing door de yoghurt, mayonaise, citroensap en Worcestersaus in een kom te mengen. Breng op smaak met zout en peper.
3. Was de romaine sla en dep droog. Doe de sla in een grote slakom.
4. Voeg de fijn gesneden bleekselderij toe aan de sla voor een knapperige textuur.
5. Snijd de gerookte forel in hapklare stukjes en verdeel deze over de sla.
6. Halveer de aardbeien en voeg ze toe aan de kom. Ze geven een zoete frisheid die mooi contrasteert met de forel.
7. Pel de eieren en snijd ze in plakjes. Leg ze bovenop de salade.
8. Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken zich vermengen zonder de forel te breken.
9. Serveer direct, eventueel met vers brood of een knapperige baguette.

Tips en variaties

Voor een extra bite kun je wat geroosterde pijnboompitten over de salade strooien. Ze geven een subtiele nootachtige smaak die goed samengaat met de gerookte forel.

Wil je het gerecht iets vullender maken? Voeg dan wat gekookte quinoa of farro toe. Dit maakt het ook geschikt als lichte avondmaaltijd.

In plaats van aardbeien kun je ook frambozen gebruiken. Die geven een iets zuurdere toets, wat de frisheid versterkt.

Hannie Schaft

Lena Wagner ist die Seele des Blogs. Als echte Münchnerin mit einem Händchen für die feinen italienischen Aromen, teilt sie ihre Liebe zur perfekten Pizza und zur bayerischen Gastlichkeit. Lena weiß, wie man herzhafte Tradition und mediterrane Leichtigkeit harmonisch verbindet. Sie gibt hier die besten Tipps, neue Kreationen und alles über unsere Spezialitäten.