Onze recepten

Elke lente ruik ik de geur van versgebakken stroopwafels en denk ik terug aan marktdagen in Gouda. Die warme, zoete geur vult het huis en maakt elk moment knus. Daarom bak ik ze zelf, zodat ik dat geluksmomentje altijd dichtbij heb. Ingrediënten250 gram bloem125 gram boter, op kamertemperatuur100 gram kristalsuiker1 ei7 gram droge gist (1 zakje)100 ml melk, lauwwarm1 theelepel kaneelVoor de stroopvulling:200 gram donkere basterdsuiker150 gram stroop (bijvoorbeeld appelstroop of molasses)75 gram boter1 theelepel kaneelBereidingLos de gist op in de lauwwarme melk en laat 5 minuten staan tot het schuimt.Meng bloem, suiker en kaneel in een grote kom. Voeg boter en ei toe en kneed. Voeg langzaam het melk-gistmengsel toe en kneed tot een soepel deeg, ongeveer 8 minuten met de hand of 5 minuten met een mixer.Laat het deeg afgedekt op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.Maak ondertussen de stroopvulling: smelt boter, basterdsuiker, stroop en kaneel in een steelpan op laag vuur. Roer tot het dik en stroperig…

Pannenkoeken met spek en appel herinneren me aan de lente. Als kind at ik ze vaak bij mijn oma, die ze maakte als zondagse traktatie. De combinatie van zilt spek en zoete appel is bijzonder lekker, vooral als de lentezon naar binnen schijnt tijdens het eten. Ingrediënten250 gram bloem500 ml melk2 eieren1 grote appel (bij…

Elke lente maak ik graag broodpudding met krenten, een recept uit onze familie waar ik goede herinneringen aan heb. Het zachte, zoete brood met sappige krenten brengt meteen een gevoel van vroeger terug. Dit gerecht kom je niet vaak tegen, daarom maak ik het graag, als een kleine traditie die ik wil voortzetten. Ingrediënten300 gram…

Zoervleisj brengt voor mij de Limburgse sfeer op tafel. Het doet me denken aan lange lenteweekenden bij mijn oma, waar de geur van azijn en stoofvlees in de keuken hing. Dit gerecht combineert zacht vlees met een rijke, licht zure smaak, precies wat ik wil als het weer koeler is maar de lente al begonnen…

Al jaren wilde ik aspergesoep maken. Dit voorjaar zag ik eindelijk witte asperges bij de buurtmarkt en besloot het te proberen. Het was een succes: mijn gezin genoot van de frisse, romige smaak die meteen lente in huis bracht. Ingrediënten500 gram witte asperges1 grote ui30 gram boter1 liter groente- of kippenbouillon200 ml slagroom1 eetlepel bloemPeper…